有的白酒喝了之后會“上頭”，很多人都體驗過，就是喝醉之后感覺頭暈?zāi)垦＃瑴喩黼y受，還有口干的癥狀；有的白酒喝完卻不頭痛，醒來卻感覺很舒服，神清氣爽。有不少人認為，純糧酒喝了不上頭，上頭的都不是純糧酒。

首先我們來分析導(dǎo)致喝酒上頭的3個原因：

1、酒精引起的上頭

酒的主要成分是酒精，人在飲酒之后，身體會對酒精進行代謝，我們知道，代謝酒精主要依賴兩種酶，分別是乙醇脫氫酶和乙醛脫氫酶，而酒量小，上頭的原因，也是因為缺乏這兩種酶，不能使酒精快速轉(zhuǎn)化成水和二氧化碳，這樣酒精就會隨著血液的循環(huán)，造成心律失常，血壓升高，腦部充血，出現(xiàn)頭暈頭痛的現(xiàn)象。所以喝酒上頭這也與人體代謝酶有關(guān)。

2、雜醇油上頭

少量的雜醇油是構(gòu)成白酒酒體的重要成分，我們在喝酒的時候，覺得酒勁大，這主要是因為白酒中雜醇油的作用，有的消費者喜歡烈的口感，所以就喜歡買這樣酒勁大的酒。不過經(jīng)過研究發(fā)現(xiàn)，雜醇油對人體的危害還是挺大的，如果白酒中，含有的雜醇油較多時，可能會造成神經(jīng)系統(tǒng)充血，出現(xiàn)頭暈頭痛的情況，而且還會有一種宿醉的感覺。

3、醛類上頭

喝酒上頭，主要也是因為白酒中含有的物質(zhì)成分比較復(fù)雜，不僅有酒精，雜醇油，還有醛類物質(zhì)，比如乙醛、乙縮醛、糠醛等，這些物質(zhì)的沸點都比較低，容易從酒中釋放出來。不過醛類物質(zhì)對人體的傷害還是比較大的。人體吸收醛類物質(zhì)之后會加速血液循環(huán)，會引起交感神經(jīng)興奮，使血壓升高，如果你喝的酒中，醛類物質(zhì)含量過高的話，就會引起口干舌燥，喉嚨也會微痛，所以飲酒，如果酒中的醛類物質(zhì)比較多，也是會上頭的。

經(jīng)過一系列的研究，專家們表示，只要不是假酒，一般情況下，人們酒后痛與否，取決于酒中“雜醇油”含量的多寡，并不是說所有的糧食酒都不上頭，所有的酒精酒都上頭，雜醇油會引起腦部血管的收縮，從而造成腦部供血，供氧不足，引發(fā)頭痛。但是，相對而言，純糧酒確實要比酒精酒不容易上頭。

那么，避免喝酒上頭的方法：

1、適量飲酒，根據(jù)自己的酒量來喝，不要過量，不要勸酒和勉強；

2、盡量選用像名谷酒業(yè)這種老廠生產(chǎn)的高品質(zhì)酒，名谷酒業(yè)所產(chǎn)的酒中雜醇油、醛類物等雜質(zhì)含量較少，對神經(jīng)系統(tǒng)的刺激較小，更不容易上頭。

3、喝酒前喝一杯酸奶，保護腸胃。

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